Archive | June, 2010

Tahinli Geceler…

Rakı içmek için olmazsa olmazlar vardır ya! İmkanlar dahilinde o listeye mutlaka girmesi gereken bir meze de tahin salatasıdır. İstanbul civarlarında bilinmese de, Çukurova/Akdeniz yöresinde çok sevilen bir mezedir. Eee tabi bir Adanalı olarak da benim en sevdiğim mezedir kendisi.. Malzemeler 100 ml Tahin 1.5 Limon 2 Diş Sarımsak 3-4 Yaprak Marul Göbeği (Marulun göbek […]

Seviche -Limonda Pişmiş Balık

Çiğ balık yemeye ne dersiniz!! Daha duyar duymaz bazılarınızın ığhh şeklinde tepkiler verdiğini tahmin ediyorum. Çiğ kelimesini kullanmak yanlış oldu aslında, limon ile pişmiş balık demek daha doğru olur bu atıştırmalık mezemiz için.. Öncelikle işin bilimsel kısmı ile ilgili biraz bilgi verelim. Genel olarak etin yapısından bahsedip, daha sonra da balığın neden çiğ olarak yenilebileceğine […]