Archive | January, 2011

Mutfak Sihirbazlığı ve Moleküler Gastronomi Üzerine: Sergi Arola ile MSA

Nereden başlayacağımı bilemiyorum. İspanya’nın El Bulli isimli restoranının dahi şefi Ferran Adria’nın ekibinden 2 Michelin şef Sergi Arola İstanbul’a geliyordu. Mutfak Sanatları Akademisi’nden ilk maili aldığımda Cuma günü sabah saat 10:00’da bu demo workshopa katılmanın zor olacağını düşündüm. Sonuçta çalışıyorum ve yıllık izin çok da bereketli değil. Ancak böyle bir fırsatı kolay kolay elde edemeyeceğimi […]

İglo ile Pratik Lezzetler

Sevgili Hilal’in Bezelyeli Kavurma yazısını okuduğumda İglo ile yemek workshoplarına katılma isteğimi belirtmiştim. Bundan 2 gün sonra da Hilal beni arayıp, 18 Ocak akşamı müsait olup olmadığımı sordu. Sağolsun Tijen Hanım ile görüşüp son anda belli olan boşluğa benim ismimi yazdırmıştı. Kendisi Lezzetibol blogunun sahibi aynı zamanda da İglo’nun Lezzet Danışmanı. Ayrıca etkinlikte tanıştığım Pembe […]